Publikováno Napsat komentář

Skutečný důvod, proč může být hlíva ústřičná tak drahá

Pokud plánujete přidat několik pikantních hub do dnešní smetanové omáčky, varujeme vás, že za tuto jedlou houbu můžete utratit až 18 dolarů za libru (prostřednictvím Whole Earth Harvest). Možná se vyplatí zaplatit tučnou cenovku, protože čerstvá hlíva ústřičná je sladká, sytá a dodá vašemu stolování nádhernou zemitost.

Není pochyb o tom, že se nacházíme uprostřed gurmánského houbového boomu, protože v obchodech s potravinami a na farmářských trzích po celé zemi se objevují jedinečné divoké houby. Ve skutečnosti se loni v USA prodalo téměř deset milionů kilogramů hlívy ústřičné a shiitake (prostřednictvím Profitable Plants Digest). Je zřejmé, že jsme ochotni si za tento luxus připlatit, a to i přesto, že hlíva ústřičná patří k těm nejjednodušším na pěstování a daří se jí v nejrůznějších odpadních produktech, od slámy a pilin až po lepenku a kávovou sedlinu.

Hlíva ústřičná získala svůj název podle klobouku ve tvaru ústřice a světle šedé nebo šedohnědé barvy (via GroCycle). Vařená hlíva ústřičná má hladkou strukturu podobnou ústřici a jemnou, zemitou chuť. Přestože je po zakomponování do pokrmu sotva znatelná, někteří lidé v ní cítí nádech mořských plodů a anýzu.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *