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Bebida de malta

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Encontrar fuentes: «Malt drink» – news – newspapers – books – scholar – JSTOR (August 2008) (Learn how and when to remove this template message)

Una bebida de malta es una bebida fermentada en la que el ingrediente principal es el grano, o semilla, de la planta de cebada, que se ha dejado germinar ligeramente de una forma tradicional llamada «malteado» antes de ser procesada.

Varias marcas comerciales de kvass, una bebida de malta, de Rusia, Ucrania y Lituania

La bebida de malta más predominante, con diferencia, es la cerveza (azúcares de cebada fermentados de forma natural y aromatizados con lúpulo), de la que existen dos estilos principales: ale y lager. Una bebida de bajo nivel de alcohol elaborada de esta manera es técnicamente idéntica a la «cerveza sin alcohol». Este tipo de bebida puede prepararse utilizando un proceso de elaboración ligeramente alterado que produce un nivel de alcohol insignificante (técnicamente menos de 0,5% en volumen). Se denominan cervezas de bajo contenido alcohólico o «near beers».

En Estados Unidos, el término «bebida de malta» puede ser utilizado por las asociaciones comerciales de grupos de mayoristas de cerveza (por ejemplo, la Tennessee Malt Beverages Association) en aras de una imagen profesional mediante el uso de términos relacionados con la artesanía cervecera, por razones políticas o legales, o para evitar posibles connotaciones negativas que puedan asociarse a la cerveza en una región. Además, el término bebida de malta se aplica a muchas otras bebidas aromatizadas preparadas a partir de granos malteados a los que se han añadido aromas naturales o artificiales (y a veces colores) para que tengan un sabor y una apariencia similares a los vinos, las frutas, las colas, las sidras naturales u otras bebidas. Esta subcategoría se ha denominado «malternativa», como Smirnoff Ice (versión estadounidense & francesa), o «maltini», como 3SUM, que también tiene componentes energéticos como la cafeína. La comercialización de estos productos en Estados Unidos ha aumentado rápidamente en los últimos años. En la mayoría de las jurisdicciones, estos productos están regulados de forma idéntica a la cerveza, lo que permite a un minorista con licencia de cerveza vender una línea de productos aparentemente más amplia. Esto también evita, por lo general, los impuestos más elevados y las regulaciones más estrictas asociadas a las bebidas espirituosas destiladas.

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