Geplaatst op Geef een reactie

Moutdrank

In dit artikel worden geen bronnen geciteerd. Help dit artikel te verbeteren door citaten naar betrouwbare bronnen toe te voegen. Materiaal zonder bronvermelding kan worden aangevochten en verwijderd.
Vind bronnen: “Moutdrank” – nieuws – kranten – boeken – scholar – JSTOR (augustus 2008) (Leer hoe en wanneer u dit sjabloonbericht verwijdert)

Een moutdrank is een gefermenteerde drank waarin het primaire ingrediënt het graan, of zaad, van de gerstplant is, dat op een traditionele manier die “mouten” wordt genoemd, licht heeft mogen uitlopen voordat het werd verwerkt.

Diverse commerciële merken kvass, een moutdrank, uit Rusland, Oekraïne en Litouwen

Verreweg de meest overheersende moutdrank is bier (natuurlijk gegiste gerstsuikers, gearomatiseerd met hop), waarvan er twee hoofdstijlen zijn: ale en lager. Een op deze wijze gebrouwen drank met een laag alcoholgehalte is technisch gezien identiek aan “alcoholvrij bier”. Een dergelijke drank kan worden bereid door gebruik te maken van een licht gewijzigd brouwproces dat verwaarloosbare alcohol oplevert (technisch gezien minder dan 0,5 volumeprocent). Deze dranken worden “laag-alcoholische bieren” of “bijna-bieren” genoemd.

In de Verenigde Staten kan de term “moutdrank” worden gebruikt door beroepsverenigingen van groepen bierhandelaren (bv. Tennessee Malt Beverages Association) omwille van een professioneel imago door het gebruik van termen die verband houden met het brouwambacht, om politieke of juridische redenen, of om potentiële negatieve connotaties te vermijden die in een regio met bier kunnen worden geassocieerd. Daarnaast wordt de term moutdrank gebruikt voor vele andere gearomatiseerde dranken die worden bereid uit gemoute granen waaraan natuurlijke of kunstmatige smaakstoffen (en soms kleurstoffen) zijn toegevoegd om ze qua smaak en uiterlijk te doen lijken op wijnen, vruchten, cola’s, natuurlijke ciders, of andere dranken. Deze subcategorie wordt “malternatief” genoemd, zoals in Smirnoff Ice (Amerikaanse & Franse versie), of “maltini”, zoals in 3SUM, dat ook energiecomponenten zoals cafeïne bevat. De marketing van dergelijke producten in de Verenigde Staten is de laatste jaren snel toegenomen. In de meeste rechtsgebieden zijn deze producten gereglementeerd op een wijze die identiek is aan die van bier, waardoor een detailhandelaar met een biervergunning een schijnbaar breder productassortiment kan verkopen. Hierdoor worden over het algemeen ook de hogere belastingen en strengere voorschriften vermeden die met gedistilleerde dranken worden geassocieerd.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *