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Bebida de malte

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p>Uma bebida de malte é uma bebida fermentada na qual o ingrediente primário é o grão, ou semente, da planta da cevada, que foi permitido brotar ligeiramente de uma forma tradicional chamada “maltagem” antes de ser processada.

Várias marcas comerciais de kvass, uma bebida de malte, da Rússia, Ucrânia e Lituânia

De longe, a bebida de malte mais predominante é a cerveja (açúcares de cevada naturalmente fermentados, aromatizados com lúpulo), da qual existem dois estilos principais: ale e lager. Uma bebida de baixo nível alcoólico fabricada desta forma é tecnicamente idêntica à “cerveja não alcoólica”. Tal bebida pode ser preparada utilizando um processo de fabricação ligeiramente alterado que produz um volume de álcool insignificante (tecnicamente inferior a 0,5% em volume). Essas são chamadas cervejas de baixo teor alcoólico ou “near beers”.

Nos Estados Unidos, o termo “bebida de malte” pode ser usado por associações comerciais de grupos de atacadistas de cerveja (por exemplo, Tennessee Malt Beverages Association) para o bem de uma imagem profissional, usando termos relacionados à fabricação de cerveja artesanal, por razões políticas ou legais, ou para evitar possíveis conotações negativas que possam estar associadas à cerveja em uma região. Além disso, o termo bebida de malte é aplicado a muitas outras bebidas aromatizadas preparadas a partir de grãos de malte aos quais foram adicionados sabores naturais ou artificiais (e, às vezes, cores) para que tenham sabor e aparência semelhantes a vinhos, frutas, colas, cidras naturais ou outras bebidas. Esta subcategoria tem sido chamada “malternativa”, como em Smirnoff Ice (US & versão francesa), ou “maltini”, como em 3SUM, que também tem componentes energéticos como a cafeína. A comercialização de tais produtos nos Estados Unidos tem aumentado rapidamente nos últimos anos. Na maioria das jurisdições, estes produtos são regulados de uma forma idêntica à cerveja, o que permite a um retalhista com licença de cerveja vender uma linha de produtos aparentemente mais ampla. Isto também evita geralmente os impostos mais altos e regulamentos mais rigorosos associados às bebidas destiladas.

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